八種黑色食材，養生好選擇

有人認為養生食材越貴越有效，倒也未必，下面 8 種都是市場上常見的食材，卻對身體健康、維護青春元氣很有幫助。

1.「黑芝麻」補腎添髮，改善白髮早生問題

我常常教大家吃芝麻。中醫說它補肝腎益精血。西醫看中它富含芝麻木酚素，清除活性氧、預防心血管疾病、調節荷爾蒙分泌都是一流的。就連藏醫，都認為它能「增強陽氣、祛除隆邪」。

我就問，你想要頭髮烏溜溜又有光澤嗎？黑芝麻吃起來，營養充足腎氣飽滿，連髮質都會更強韌。【推薦閱讀：營養師教癌友3招吃對纖維！高纖飲食有助改善腸道、提升免疫治療療效】

2.「黑木耳」黑色瑰寶，便宜又好

黑木耳價格親民，它鈣多、鐵質豐富、富含維生素D，膳食纖維還是牛蒡的三倍。顧心血管、預防腫瘤、清潤整腸都有它一份功勞。

3.「黑米紫米」米中之藥，花青素多

黑米是黑秈糙米，屬於古老的米品種。紫米是黑糯糙米，煮紫米紅豆粥的這種。

這兩種深色米，都有抗氧化、抗發炎的本事。隨順買到哪種就吃哪種，可以跟其它黑色、紫色食材輪流吃。

4.「黑棗」解便祕，潤腸通便

一日三棗、醫生不找。預防消化不良、舒緩積食困擾，黑棗常能幫上大忙。主要在於其中的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排毒軟便。

補充說明一點，西方人口中的黑棗多半指的是「加州梅」，或稱為加州黑棗，跟東方補腎的黑棗分屬不同品種，各有各的營養，但在預防便祕這一點上，這兩種都可以。【推薦閱讀：烏骨雞蛋白質含量高於肉雞，那麼烏骨雞蛋更營養嗎？專家用數據解析】

5.「黑豆」優質蛋白質來源，更勝肉類

大豆、黑豆皆為優質蛋白質來源，然而黑豆又還比大豆多了花青素，古人說豆類百百種，「惟黑入藥」，就是在肯定它的高營養價值。

我自己是很喜歡吃黑豆的，不過要是遇上糖煮的日式糖豆，老話一句，適量即可。糖分攝取過多，反倒失了養生美意。

除了直接吃豆子外，黑豆納豆、黑豆豆腐、黑豆豆漿，也都是好選擇。

6.「海苔」電視零食首選

能不吃零食當然最好，我基本上希望大家一天能空腹達十六小時以上。但嘴饞受不了、看電視想拿點東西往嘴裡塞時，那就吃海苔吧！

紫菜烘乾、撒上鹽跟芝麻油，就是我們常吃到的片狀海苔。濃縮各種營養、來自大海的恩賜，就是海苔！

7.「日曬香菇」維生素D多，健康多

這篇主題是黑色好食材，其實黑色的香菇就算合格。但想要美上加美，選日曬香菇，那又幫自己多補了一些維生素D。

但你也別看我寫「日曬」，就非日曬不可。所有香菇都有「香菇嘌呤」，能幫你降低體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）含量。拿到什麼、買到什麼，就隨順吃什麼，開心吃、懷著感謝的心情吃香菇，那對身體都是很好的。【推薦閱讀：3種徵兆暗示好的脂肪酸吃不夠！研究：吃對油脂，能降低19種癌症風險】

8.「黑色覆盆子」護你的眼，護你的腦

一般我們常見的紅色覆盆子， 其實它還有個黑色兄弟， 名叫黑色覆盆子（Black Raspberry），這是國外最近很看重的新興養生食材。顏色都深成黑色了，花青素還能少嗎？當然是妥妥地夠你護眼護腦並消減藍光造成的傷害。

能買到黑色覆盆子，那你是幸運的。若不能，改吃藍莓、黑莓，花青素一樣被你吃到。女生想要美肌美顏，不是下載APP修圖，把這些莓配著優格一起吃，才是正解！

(本文節錄自《不生病的藏傳煉心術：護你身心均安的內在醫學》，作者洛桑加參醫師是知名的身心靈預防醫學專家。文章由時報出版授權「癌症問康健」轉載，圖文經編輯並增訂小標。）

※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。

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